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探访进口博览会餐饮物流总仓:食品从源头到餐桌全程信息可追溯

来源:八达娱乐 | 时间:2018-10-27

  东方网记者程琦、汪伟秋10月21日报道:今天是进口博览会倒计时15天,上午10点55分,一辆辆总共装有145箱“汉堡王”食品的进口博览会餐饮保障物流专车驶入了位于青浦的餐饮食品供应中转物流总仓,待仓库收货、食品快检等一系列流程完成后,10月23号,专业的安保人员会将食品押运至商家位于进口博览会展馆内的店面处,届时商家再供应给参会消费者。

  据悉,为保障首届进口博览会的食品安全,国家会展中心内餐饮企业的食品原料、团餐将集中安检、统一配送,而负责上述工作的中转物流总仓今挂牌成立。

  中转物流总仓位于青浦区海博西虹桥冷链物流园,距离国家会展中心7公里,占地126亩,由上海市商务委经过委托第三方机构公开申报、专家评审、结果公示等程序,确定的光明乳业旗下的全资子公司“上海领鲜物流有限公司”负责运营管理和配送服务。

  据了解,物流总仓采取“安检前移、集中检测、全程押运、绿色通道、统一配送”等措施,将所有供应商(热链团膳除外)的食品和食品原料统一入库,然后食品原料在夜间,国家国展中心闭馆后进行统一配送,热链餐食则在日间配送。

  今天上午记者实地探访看到,该总仓总共6层,有常温、冷藏、冷冻多个仓储层,各家企业按照各自食品存储条件,划分好了存放区域。如,五芳斋、豫园餐饮、鲁肉范等餐饮企业已经在区域内放置了单位名牌,以便进行区分。

  据进口博览会餐饮食品供应保障组、光明乳业相关负责人刘晓芳告诉记者,目前已有餐饮企业79家,超市8家以及21家特色小吃馆共108家餐饮企业的餐饮原料会在这里统一配送。

  记者在采访中了解到,统一配送车和配送人员也是经过精心安排的。据悉,为了能够满足百余家企业的配送需求,中转物流总仓在配送方面,采取“馆外大物流、馆内小物流”的原则,既配备专用物流保障车辆50多辆,用于夜间、日间的大容量配送,又配备新能源冷链电动车20多辆及多辆0.9吨新能源冷藏车,满足展馆内短途低温配送要求。

  同时,安排120多名经验丰富的驾驶员、配运工等组成进口博览会物流保障服务项目“突击队”,为展会期间各类人群的用餐需求提供“双安全”的物流配送保障服务。

  那么如何保障物流、配送、收货、发货等流程安全可控呢?“进口博览会餐饮食品供应物流保障系统”是重要的技术保障。记者在保障指挥中心看到,进口博览会物流订单情况都可以一目了然,包括下单门店数、供应商数、每日订单量、总吨量以及补货吨数等。

  “该系统可以实时跟踪车辆位置定位和记录货物在途的温度,确保物流配送全程可追溯,实现信息共享和大数据分析支持。”进口博览会食品供应物流保障体系负责人夏天告诉记者。

  此外,记者获悉,针对进口博览会期间展馆内餐饮食品供应的特殊要求,进口博览会餐饮食品供应物流配送追溯系统已建立,并已与上海现有的食用农产品流通安全信息追溯管理平台的大数据打通。从源头到餐桌,保障进博会核心区展馆内食品原料100%信息可追溯。

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